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『SHIBUYA CHEESE STAND』は東京渋谷に店を構える出来たてチーズが味わえる珍しいお店。
日本チーズアワードでも金銀銅賞を受賞していて、確かな味が認められたチーズなんです。
そんな有名なチーズですが、YOUTUBEで紹介されてから、更に完売の日も出るほど人気となっているんです。
ところで、出来たてのチーズって食べた事がありますか？
私は今まで『出来立てのチーズを食べる』と考えた事もありませんでした。
さてさて、どんなお味なのでしょう。
早速ご紹介していきますね。
私が頼んだチーズは『朝フレッシュセット』！
- 出来たてモッツァレア 100g
- 出来たてリコッタ 100g
- 東京ブッラータ 150g
この3種類が入ったセット。
実は、私の注文手違いでお店から確認のお電話を頂いたんです。
受け取り日をずらそうとしたのですが、変更しようとした日の前日が定休日でチーズを作らない日だったようで。
すると、
「この日の受け取りだと、定休日の前日に作ったチーズのお届けになってしまうのですが・・・
当日作ったチーズの配送日に変更もできますが、どうされますか??」
そして少しでも新鮮な状態で受け取れる日に変更してくださいました。
お客さんへの「新鮮なチーズを届けたい！新鮮なチーズを食べてもらいたい！」というスタッフさんの気持ちがとても嬉しかったよ。
そして届いた商品がコチラ！
シンプルおしゃれなパッケージ。
⇓⇓ CHEESE STAND ⇓⇓
「チーズスタンド」さんのHPには、
「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、フレッシュチーズを毎日手作りしています。保存料などの添加物は一切不使用。新鮮なチーズの美味しさを、日常の食卓にお届けします。
「出来立て」「新鮮」「安心」なチーズづくりを行っていることが伝わってきます。
そして、ふるさと納税でも寄付する事ができます。
朝食セット×3セットと、たっぷり味わえるセット。
出来たてモッツァレア
まずはそのまま本来の味を・・・
柔らかいながらふわっと弾力があって、自然な甘みに爽やかな酸味も。
みずみずしくてとてもフレッシュ。
この後、岩塩やオリーブオイルをかけましたが、更に美味しさアップ！
一瞬でなくなりました。
写真のように生ハムやイチジク、トマトとバジルでのカプレーゼも絶対美味しい。
出来たてリコッタ
リコッタチーズは初めて。
ほんの～りとした甘みがあって、とても優しい味。
ふわふわとても柔らかくて、おぼろ豆腐のような食感。
これがチーズ！？と驚く食感と味でした。
この不思議な食感、どうやって作られているのかな？
主原料は、ホエイ（乳清）。温めた牛乳からチーズをつくる工程のなかで分離したもので、それをさらに煮詰めることから「Ri（再び）Cotta（煮詰める）」という名前が付きました。他のチーズに比べて、脂肪分やカロリーが低いのもリコッタのうれしい特徴です。
CHEESE STAND HPより引用
ホエイ(乳清)を「再び煮詰めて」つくられているんだね！
おもしろ～い。脂肪やカロリーが低いのも魅力的！
リコッタチーズはパンケーキやベーグル、デザート系とも相性がいいよう。
折角なので大好きで人気のベーグル屋さんでベーグルを調達。
やっぱりチーズにはブルーベリー。
ブルーベリーの濃い味に、ふわふわと甘いリコッタがめちゃくちゃ合う！！
旦那さんと「え！これはうまい！美味しい！」と興奮しました。
こんなふうにパンケーキにリコッタ、はちみつをかけても◎
見た目も華やかで、止まらなくなりそう・・・♡
リコッタチーズをパンケーキ生地に練り込んで焼いて、ミルクリッチなパンケーキにも。
サラダのトッピングや和食の白和えにも、幅広く使えるんだそうです。
東京ブッラータ
ブッラータとは・・・
生クリームと繊維状にカットしたモッツァレラを、フレッシュなモッツァレラの生地で巾着状に包んだ、イタリア・プーリア州発祥のチーズ。
CHEESE STAND HPより引用
賞味期限が非常に短く、数年前まで国内ではなかなか出会えない幻のチーズだったそう。
そんな中、「本当のフレッシュチーズの美味しさを伝えたい」との思いから、「CHEESE STAND」が日本で初めてブッラータの製造・商品化を実現したんだよ！
見た目もとってもかわいいですよね。
巾着にナイフを入れると、とろ～り生クリームが・・・
生クリームのクリーミーさとモッツァレアのほのかな酸味がとっても美味しいです。
中に入っている細長い繊維状のモッツァレアに生クリームが絡んで新しい味わいでした。
常温に戻して、塩を強めにかけるのがおすすめとの事。
そうそう！チーズはタンパク質、ビタミン、ミネラルと栄養価もとっても高い食品なんだよ。
美味しさ＋栄養もばっちりなんて魅力的！
今回、出来たてチーズってこんなにフレッシュで美味しいんだという事が発見できてよかったな。
今回、紹介したチーズ以外にも様々なチーズを扱っていますよ。
いろんなチーズを試して、お気に入りのチーズを見つけるのも楽しそうです。
