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調理もしやすくさまざお料理に使える鶏肉はどれだけあっても困らない万能食材。
今回は上質な旨味を持つ「丹波赤どり」を丸ごと1羽楽しめるセットが頂けるふるさと納税です。
楽天ふるさと納税でのレビューもよく、なんと4.87と高評価！
楽天ショップ・オブ・ザ・マンスで2020年10月にふるさと納税賞も受賞しているんです。
では、詳しく紹介していきますね。
今回頂いたのは・・・
亀岡生まれ 手捌き熟成 『丹波赤どり』１羽丸ごとセット
京都府亀岡市へ10000円を寄付しました。
鶏丸ごと1羽を10000円の寄付で頂けるってお得じゃないですか？
それもそのはず！
本来なら14000円で寄付金額を設定しているところ、コロナ禍の緊急支援品として価格を抑えての提供になっているんです。
とてもお得ですね。
丹波赤どりってどんな鶏なの？
「丹波赤どり」は2020年5月から本格的に生産をスタートした、とても新しい品種だそう。
しかし、コロナウイルスの影響により十分な消費や認知される機会を失っている状況。
少しでも「丹波赤どり」の認知度が広がるように、価格安定や職人の環境を守るためにもという願いから、寄附金額の変更に至っています。
丹波赤どりは、亀岡市で生まれ、厳選した飼料を与えて約60日間ゆっくりと自然の恵み豊かな丹波地方で安心安全を追求しながら丹精込めて育てています。一般ブロイラーと比べて、ほどよい歯ごたえと上質な鶏の旨みを感じることができます。
楽天ふるさと納税HPより引用
一般的なブロイラーは大体1ヶ月半(40〜50日)ほどの飼育なので、丹波赤どりが時間をかけて育てているのが分かるね！でも地鶏の飼育日数条件の75日以上よりは短いので、価格は手頃な値段で提供できるみたい。
さらに美味しさの秘密がるって！！
丁寧に育てられた「丹波赤どり」をさらに美味しく味わってもらうために、熟練の職人が手捌きしているんです。
しかも、丸鶏の状態で４時間以上熟成させた後に解体する事によって、より美味しくなるんだそう。
そうやって美味しさを追求した鶏を部位ごとに真空冷凍。
美味しさがそのまま閉じ込められているという訳だね。
楽天ふるさと納税で高評価な「丹波赤どり」のクチコミを初回します。（楽天ふるさと納税HPより抜粋）
口コミ１鶏肉なのに一切臭みがなく、美味しく頂きました。どこの部位も美味しく、調理方法を記載したチラシが入っていたので助かりました。いろんな方に食べていただきたいです。
口コミ２リピ確定。コロナ支援がきっかけですが、もう何度もリピートするくらい家族全員大好きです。どの部位をとっても美味しいです。
では、実際のお肉を紹介していきます。
ボリューム満点のお肉たち。
- もも肉2枚
- むね肉2枚
- ササミ
- 手羽元・手羽先
- 肝・砂肝
- 希少部位(セセリ・ヤゲン・皮・ハラミ)
- 1本ガラ
1回で食べ切れる量でパックされているので、扱いやすいよ。
同封のパンフレットにおすすめの食べ方が紹介されているから参考に。
【もも肉】
おすすめは、塩・胡椒焼き、お鍋、唐揚げです。
おすすめの塩・胡椒焼きで。
皮目はパリッ、シンプルな味付けだけでもとても美味しい。
お肉の弾力と旨味がダイレクトに。
お肉の臭みも全くないです。
定番の唐揚げも！
ジューシーな仕上がり。
スーパーのいつものお肉と比べ物にならないくらい、旨味があります。
【ムネ肉】
おすすめは蒸し鶏、カツ、生姜とネギと一緒に茹でる茹で鶏
蒸し鶏は、驚くほどしっとり柔らかく家族にも好評でした。
後日、同じようにいつものむね肉で蒸し鶏を作りましたが、旨味としっとりさの違いに驚き。
丹波赤どりの美味しさを実感しました。
【ササミ】
おすすめは、大葉と梅肉を開いたササミで巻いて天ぷら、茹でササミのポン酢かけ、細かくカットしたチキンライス。
ササミは艶があって、驚きの綺麗さ。
写真からでも艶やかなのが分かりますよね。
おすすめの茹でたササミのポン酢あえ。
さっぱりと大葉も乗せてみました。
こちらのササミも驚きのしっとりさ。
【手羽元・手羽先】
おすすめは、焼き物、唐揚げ、煮物・お鍋です。
煮物やお鍋だと、骨から出汁がよく出て美味しいんだそう。
今回は片栗粉でカリッとあげた後に・・・
甘辛ダレに絡めました〜！
これはビールが進みますよ〜。
【肝・砂肝】
おすすめは、塩焼きや煮込み料理です。
塩をまぶして、ホットプレートで。
砂肝の独特の食感に旨味も！
【希少部位】
内容は、セセリ・ヤゲン軟骨・皮です。
１羽から少量ずつしか取れない部位を家庭で食べられるなんて嬉しいね。
おすすめは塩焼きと唐揚げです。
１匹丸ごとなので、いろんな部位のお肉を食べられて楽しい。
そして、鶏１羽の命を丸ごと頂くと考えると、大事に食べたいという気持ちになりますね。
【胴ガラ】
生姜とネギと一緒に30分ほど炊くのがおすすめ。
実は胴ガラなんて初めて！
グツグツ炊いていきます。
出来上がった鶏ガラスープに、卵とワカメを加えて。
香りもよく濃厚な味の鶏ガラスープで、ほっこりとした優しさも感じられました。
【ふるさと納税】【緊急支援品】＜京都亀岡丹波山本＞亀岡生まれ 手捌き熟成『丹波赤どり』1羽まるごとセット≪訳あり 緊急 コロナ対策 特別返礼品 おうち 丸1羽 とり肉 ≫☆亀岡市 楽天ショップ・オブ・ザ・マンス2020年10月ふるさと納税賞受賞！
柔らかくて旨味たっぷりの「丹波赤どり」オススメです。
