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そんな方には、「カンカン焼き」がおすすめ。

「カンカン焼き」とは、漁師のまかない飯の1つだそう。

なんとなく豪快な料理が想像できますね。

試したくなること間違いなしの美味しさです。

カンカン焼きとは？

「カンカン焼き」は、ブリキ缶の中に魚介を入れて蒸し焼きにする調理方法です。

お好みの魚介類を缶に入れるだけと、超お手軽なので、自宅だけでなく、キャンプにもおすすめ。

豪快さが感じられる料理ですが、ふっくらしっとりした美味しい魚介たちが堪能できちゃいます。

カンカン焼きの缶は何を使う？

「カンカン焼き」調理方法はわかったけど、缶って何を使ったらいい？との疑問が出てきますよね。

カンカン焼きの缶は、わざわざ買わなくでも自宅にある缶も使えます。

せんべいやお菓子が入っている缶もOK。

ホームセンターに売っている半缶を新しく準備しても。

蓋付きのものを準備してくださいね。

初めて試した時には蓋がなく困ったのですが、アルミ箔を蓋がわりに覆っても作ることが出来ました。

大きめの鍋でも代用可能。

また、カンカン焼き用に魚介と缶がセットになった商品も売られているので、初めての場合はそちらでもよさそう。

我が家も取り寄せましたが、セットになっているとすぐに使うことが出来て便利でした。

今回は牡蠣セットを注文して、貝類は別で購入しましたが、数種類の魚介がセットされているものだとより手軽に豪華にできます。

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カンカン焼きの商品はたくさんありますが、軍手や牡蠣ナイフなど、ケガ防止や食べる際に便利な小物もセットになっていることもあるので、購入の際にチェックしてみてくださいね。

カンカン焼きの作り方

１．魚介類を準備する

牡蠣、大はまぐり、サザエ、アワビ、ホタテ、エビ、サケなどお好みの魚介類を準備。

牡蠣はタワシなどでしっかりと表面の汚れを落とします。

２．魚介類を缶に入れる

牡蠣は平らな面を上に向けて並べます。

複数の食材を入れる場合は、牡蠣や大はまぐり、サザエといった火の通りにくい食材を下に。

エビやホタテ、鮭などは上に並べると◎

３．酒を缶に入れる

蒸し焼きにするために酒を回し入れます。水でもOK。我が家では「鬼ごろし」というお酒を使いました。

４．缶に蓋をしてガスコンロにセット

もし蓋がない場合は、アルミ箔でを蓋がわりに覆ってみてもうまく蒸すことが出来ました。

５．加熱する

強火で10分加熱した後、弱火で5分ほど加熱します。

食材の量や火力によって時間は前後すると思いますので、調整してみてくださいね。

牡蠣は殻を開けた時に身がふっくらと丸くなっていれば火が通った目安になるよ！

蓋を開けると、磯の香りがふわ〜と漂います。

豪華なカンカン焼きの完成です。

こんなに手軽なのに、こんなに美味しくていいんでしょうか。

レモンや醤油をつけてもいいですが、そのままで十分美味しい。

食材ごとの独特の食べ応えと凝縮された旨味が堪能できました。

また、エビや鮭は酒で蒸すことで、しっとりふっくら仕上がりました。